суббота, 16 марта 2013 г.

Торт "Медовик"

Сегодня расскажу как готовила на 23 февраля Медовик. Получился он безумно похожим на те, что мы покупаем в картонных коробках в магазине. Такой же вкус! 
Ингредиенты:
для теста
♦300-500 г муки
♦200 г сахара
♦100 г слив масла
♦2 ст л меда
♦2 яйца
♦1 ч л соды
для крема
♦300 г слив масла (комнатной тем-ры)
♦1 банка вареной сгущенки
♦100 г грецких орехов
для украшения можно использовать шоколад, миндальные лепестки...

Готовим  коржи для будущего торта.
В миску положить слив масло, сахар и мед и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать 4-5 минут, пока смесь не станет однородной. Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать веником до однородности. Всыпать 300 г муки и перемешать. Даже если вам кажется что муки маловато, не ложите больше, так как теплое тесто вбирает больше муки, чем охлажденное. А если переборщите, коржи будут тугими. Убрать миску в холодильник на 20-30 минут.Сформировать из теста жгут и разделить на 9 равных частей. Раскатать каждый шарик, обрезать излишки теста, придавая форму будущему коржу, не убирая обрезки (они пойдут на украшение) и проткните корж вилкой в нескольких местах. Выпекайте в разогретой до 200 С духовке до румяности (3 минутки). Извлеченный из духовки корж, сразу же снять с противня, так как если он остынет, вам не удастся этого сделать - корж раскрошится. Обрезки складывайте в отдельный контейнер.
Готовим крем.
Слив масло комнатной тем-ры взбить миксером до пышности. В 4-5 приемов добавить сгущенку, не прекращая взбивание. Взбить крем до однородности.
Обрезки от коржей измельчить в блендере, также измельчить грецкие орехи. Половину измельченных орехов соединить с получившейся от обрезков крошкой. Собираем торт: корж, крем, посыпать отложенной половиной орехов, дальше снова корж и т. д. Верхний корж и бока обмазать кремом. Украсить боковины торта измельченной песочно-ореховой крошкой. Поверхность украсить по желанию: можно использовать натертый шоколад, лепестки миндаля или ягоды, но я обошлась той же крошкой. Торт убрать в холодильник на ночь.
Наутро он порадует вас своим невероятным вкусом! 
Кстати торт очень прост в исполнении и получится даже у начинающего поваренка. Удачи!
Приятного чаепития!

вторник, 26 февраля 2013 г.

Пицца!


Приготовила я пиццу. Первый раз. Кстати, очень классная штука! Практически из ничего сделана. Не знаю почему я раньше не пробовала. Все-таки итальянцы просто маги кулинарного дела - макароны (быстро и питательно) и пицца (быстро и легко) - лучшие их творения. 
Тесто я месила сама по рецепту теста для закрытого пирога (уж очень оно мне понравилось).
А ингредиенты такие (у меня получились 2 пиццы размером с противень):
для теста:
♦200 мл молока
♦7 г сухих дрожжей (можно заменить сырыми - 50 г)
♦100 г слив масла (или маргарина)
♦2 яйца
♦500 г муки
♦соль
для начинки:
♦150-200 г сыра
♦бынка маринованых грибов
♦500  г ветчины
♦3 томата
♦майонез
♦кетчуп (или томатная паста)

Вот и все, что понадобится.
Готовим нашу пиццу.
В теплое молоко добавить дрожжи, добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Через 15-20 минут опара должна подняться. Добавить в нее масло, перемешать. Добавить яйца, посолить и перемешать. Добавить муку, замесить тесто и убрать в теплое местечко. Примерно через 30 минут тесто поднимется, его надо обмять и еще раз дать подняться. Пока тесто поднимается, не будем терять время - займемся начинкой. В зависимоти от того, что вы взяли для начинки, то и  режьте. Можете добавить зелени, лук, огурцы - все, что пожелаете. Тесто раскатайте, лучше сразу на пергаменте, сделайте бортики, смажьте смесью майонеза и томатной пасты 2:1. Ну а затем выкладывайте слоями: грибы, ветчину, огурцы, помидоры, посыпьте сыром, и отправляйте в разогретую до 180 С духовку минут на 25. Я люблю, когда много сыра и ветчины и сделала пиццу на свой вкус. Экспериментируйте! Удачи!

Как-нибудь обязательно повторю!
И вы попробуйте!
Приятного аппетита!

среда, 30 января 2013 г.

Творожный пудинг



Увидела это рецептик совершенно случайно. Это подобие маффинов из творога, так сказать пробный вариант, потому что готовятся они в микроволновке и их всего 4 штучки получилось. Я уже нашла рецепт "полной версии", но пока не готовила. Как только сооружу, сразу выложу на обозрение. Ну а пока попробуйте сделать такую сладость. Вышло очень неплохо, а с сиропом просто волшебно.

Понадобится всего ничего (как я люблю такие рецепты):
♦100 г творога
♦1 ст л сахара
♦1 ст л манки
♦1 яйцо
♦щепотка ванилина
♦щепотка соли
♦2-3 капли лимонного сока
♦ягодный сироп для подачи
Приготовление:
Яйцо растереть с сахаром, добавить ванилин, соль капли лимонного сока. Перемешать, и добавить творог, снова хорошенько перемешать до однородной консистенции. Добавить манку, перемешать и вылить в силиконовый формочки. Ставим в микроволновку на 3 минуты, затем, не открывая дверцы, оставляем пудинг "отдыхать" еще  2 минуты внутри. Включаем на ту же 
                                                                                      мощность на 2 минуты.
                                                                                           Приятного чаепития!

Манник



Первый мой манник, вот такой красивенький получился - спасибо силиконовой форме. Делается очень просто, даже новичок состряпает его.

Для манника необходимо:
♦1 стакан манки
♦120 г сметаны (15-20%)
♦1 стакан сахара
♦3 яйца
♦1 чайная ложка разрыхлителя (я использовала соду и уксус)
♦1 стакан муки

Готовим.
Смешать сметану с манкой, оставить на час. Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, перемешать, добавить разрыхлитель и муку. Замесить негустое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 С духовку на 40-50 минут. 

Приятного чаепития!

Закрытый пирог с капустой

Давненько я не писала в этом блоге - так уж сложилось, что я за этот срок побывала в автоаварии, и даже лежала в больнице. Ну а теперь, чтобы не огорчаться, успокаиваю себя вкусняшками.
В подвале много капусты, а борщ и солянка уже надоели, вот и появилась идея приготовления пирога. Причем, практически из того что было, я его и слепила.

А именно, для теста:
♦200 мл молока
♦7 г сухих дрожжей (можно заменить сырыми - 50 г)
♦100 г слив масла (или маргарина)
♦2 яйца
♦500 г муки
♦соль
для начинки:
♦половина крупного качана капусты
♦луковица
♦2 яйца
♦соль, перец
♦растительное масло

Приготовление:
В теплое молоко добавить дрожжи, добавить 100г муки, перемешать, поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Через 15-20 минут опара должна подняться. Добавить в нее масло, перемешать. Добавить яйца, посолить и перемешать. Добавить муку, замесить тесто и убрать в теплое местечко. Примерно через 30 минут тесто поднимется, его надо обмять и еще раз дать подняться. Лучше, конечно, заранее приготовить начинку, так как лучше, чтобы к моменту готовности теста, капуста была не горячей. Нашинковать капусты, обжарить на растительном масле лук и добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 30 минут). Яйца взбить, добавить к капусте, перемешать посолить, поперчить, приправить по вкусу. Тушить 5 минут. Тесто разделить на 2 части. Противень я брала большой, во всю духовку. Его следует застелить бумагой для выпечки (или же использовать масло). Раскатать одну часть теста, выложить на противень. На тесто выложить начинку.Раскатать второй пласт и накрыть начинку, защипнув края. Совет: В серединке сделайте крестообразный небольшой надрез для выхода пара. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 180 С духовке. Получается необыкновенно мягкое тесто. Обычно, когда такие изделия остывают, тесто становится сухим, а это совсем нет. может дело в том, что я, выключив духовку, оставила блюда внутри. Но, лично я беру рецепт этого теста на заметку! Приятного аппетита!